🥘
Recepten
Verras me!
Collectie
📅 Weekplanner
+ Nieuw recept
✏️ Recept bewerken
Titel
Beschrijving
Parelcouscous gegaard in heerlijke geconcentreerde tomatensaus waarin geroosterde knoflook en kruiden de boventoon voeren. Dat geeft pas smaak!
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Porties
Ingrediënten
400 ml tomaten fijngesneden knoflook-ui in blik 500 ml water 300 g parelcouscous 1 rode ui 2 puntpaprika's 250 g romaatjes 3 el milde olijfolie 400 g kipdijfiletreepjes 100 g zwarte olijven zonder pit 10 verse platte peterselie 40 g amandelstiften
Zet elk ingrediënt op een nieuwe regel
Bereiding
1. Breng in een (soep)pan de tomaten-knoflook-ui met het water aan de kook. 2. Voeg de parelcouscous toe en kook in ca. 10 min. op laag vuur gaar, tot de saus is ingekookt. 3. Snijd ondertussen de rode ui in halve ringen. 4. Halveer de puntpaprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in de breedte in reepjes. Halveer de tomaatjes. 5. Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui en kipdijfiletreepjes 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de paprika toe en bak in ca. 10 min. gaar. 6. Voeg de laatste 5 min. de romaatjes toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Roer regelmatig. 7. Laat ondertussen de olijven uitlekken en snijd de peterselie grof. Schep de kip en groenten samen met de olijven door de couscous met tomatensaus. 8. Verdeel over diepe borden en bestrooi met de amandelstiften en peterselie.
Tags
Scheid tags met komma's
Notities
💾 Opslaan
Annuleren