Risotto met spinazie en noten
De noten zorgen voor een goede bite in deze romige, vegetarische risotto.
🥕 Ingrediënten
- 1 ui
- 3 el traditionele olijfolie
- 250 g risottorijst
- 1 groentebouillontablet
- 550 ml water
- 200 ml koksroom
- 450 g diepvries bladspinazie deelblokjes
- 100 g ongezouten gemengde noten
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
👨🍳 Bereiding
1. Pel de ui en snipper hem. Verhit in een braadpan de olie. Fruit de ui ca. 2 min. Voeg de rijst toe en laat ca. 1 min. meebakken.
2. Bereid de rijst verder volgens de aanwijzingen op de verpakking, met de bouillon en het water. Voeg na 15 min. de koksroom toe.
3. Ontdooi intussen de spinazie volgens de verpakking. Hak de noten grof. Schep de spinazie, noten en kaas door de rijst en verwarm door en door.
4. Breng de risotto op smaak met peper en zout. Serveer de risotto met de kaas.
Bron: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R138628/risotto-met-spinazie-en-noten