Limburgs zuurvlees met ontbijtkoek
Zacht gestoofd vlees met ontbijtkoek en appelstroop. Dit Limburgse zuurvlees is het wachten zeker waard.
🥕 Ingrediënten
- 600 g runderlappen
- 2 middelgrote uien
- 50 g ongezouten roomboter
- 4 gedroogde laurierblaadjes
- 4 jeneverbessen
- 3 kruidnagels
- 200 ml wittewijnazijn
- 200 ml water
- 6 plakken ontbijtkoek
- 4 el appelstroop
- 2 el donkere basterdsuiker
👨🍳 Bereiding
1. Snijd het vlees in blokjes van 2 cm en bestrooi met peper en eventueel zout. Snipper de uien.
2. Verhit de boter in een braadpan en bak de ui 5 min. op laag vuur. Voeg het vlees toe en bak het op middelhoog vuur in 5 min. rondom bruin.
3. Voeg de laurierblaadjes, jeneverbessen, kruidnagels, azijn en het water toe. Breng aan de kook en doe de deksel op de pan.
4. Stoof het vlees 1 uur op laag vuur.
5. Snijd ondertussen de ontbijtkoek in blokjes. Schep samen met de appelstroop en suiker door het vlees en stoof nog 1½ uur.
6. Is de saus te dun, laat dan even zonder deksel inkoken op hoog vuur. Breng het zuurvlees op smaak met peper.
Bron: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1193602/limburgs-zuurvlees-met-ontbijtkoek