Asperges met kaas, tomaat en beenham
Ook kinderen vinden asperges maar wát lekker met wat frisse tomaat eromheen.
🥕 Ingrediënten
- 500 g verse witte asperges
- 150 g gebraden beenham
- 2 tomaten
- 150 g geraspte jonge kaas mild 30+
- 600 g vastkokende aardappelen
- 50 g ongezouten roomboter
- 2 el verse peterselie
👨🍳 Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de asperges met de dunschiller, verwijder het houtachtige uiteinde. Kook in weinig water met zout in 10-12 min. beetgaar.
2. Giet de asperges af en laat ze uitlekken op keukenpapier of een schone theedoek. Verdeel de asperges in het aantal porties dat je maakt en wikkel om elke portie een plakje ham.
3. Leg in de ovenschaal. Snijd de tomaat in plakjes, verdeel de tomaat over de ovenschaal, bestrooi met de kaas en naar smaak peper en zout. Bak 25 min. in de oven of tot de kaas goudbruin kleurt
4. Snijd ondertussen de aardappelen in stukken en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Snijd de peterselie fijn. Giet aardappelen af en schep om met de boter en de peterselie. Verdeel de asperges over de borden en serveer met de aardappelen.
Bron: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R710608/asperges-met-kaas-tomaat-en-beenham