🥘
Recepten
Verras me!
Collectie
📅 Weekplanner
+ Nieuw recept
✏️ Recept bewerken
Titel
Beschrijving
Een salade vol aardse smaken.
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Porties
Ingrediënten
1 courgette 7 el traditionele olijfolie 200 g paddenstoelen voor risotto 250 g kastanjechampignons 1 el wittewijnazijn 2 tl Franse mosterd 1 sjalot 0.5 teen knoflook 150 g rucolaslamelange 4 el oven roasted amandelen
Zet elk ingrediënt op een nieuwe regel
Bereiding
1. Verhit de grillpan. Snijd de courgette in dunne schuine plakken, bestrijk met de olie en gril in 5 min. gaar. Keer halverwege. 2. Breng op smaak met peper en eventueel zout en laat afkoelen. 3. Maak de paddenstoelen en champignons schoon met keukenpapier. Snijd de paddenstoelen in stukken en de kastanjechampignons in plakjes. 4. Ris de blaadjes van de kruiden uit de paddenstoelenmix en snijd fijn. 5. Verhit de olie in een koekenpan en bak de paddenstoelen met de fijnsneden kruiden, peper en eventueel zout op hoog vuur in 5 min. gaar. 6. Neem uit de pan. Laat afkoelen op een bord. Giet af, vang het eventuele vocht op. 7. Klop een dressing van de olie, azijn, mosterd en eventueel het vocht van de paddenstoelen. 8. Snipper de sjalot. Pers de knoflook erboven, voeg de sjalot toe en breng op smaak met peper en eventueel zout. 9. Schep de sla om met de courgette, paddenstoelen, amandelen en de dressing.
Tags
Scheid tags met komma's
Notities
💾 Opslaan
Annuleren