Zoete-aardappelhutspot met gehaktballetjes en volle jus
Een klassieker in een nieuw jasje.
🥕 Ingrediënten
- 1 kg zoete aardappel
- 1 kg hutspotgroenten
- 50 g ongezouten roomboter
- 1 schaal rundergehaktballetjes
- 20 g selderij
- 1 runderbouillonblokje
- 300 ml kokend water
- 1 el bloem
👨🍳 Bereiding
1. Breng een ruime pan water aan de kook.
2. Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook ze samen met de hutspotgroente en eventueel zout in 20 min. gaar.
3. Verhit de boter in een koekenpan en bak de runderballetjes in 10 min. rondom bruin en gaar.
4. Snijd ondertussen de selderij fijn. Laat de bouillontablet oplossen in het kokende water.
5. Neem de balletjes uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
6. Roer de bloem met een garde door het achtergebleven bakvet en bak 2-3 min. op hoog vuur.
7. Voeg de bouillon toe, meng goed en laat 5 min. inkoken tot een jus. Doe de balletjes terug in de pan en warm nog even mee.
8. Giet de aardappelen en hutspotgroente af en stamp met de boter met de pureestamper tot stamppot.
9. Schep de selderij erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
10. Schep de hutspot in kommen of op borden en maak er een kuiltje in. Verdeel de gehaktballen en jus erover. Serveer direct.