Wraps met tonijn, spinazie en zongedroogde tomaten

Ingrediënten

• 2 el (olijf)olie
• 200 g verse spinazie
• 15 g verse peterselie
• 200 g zuivelspread naturel
• 240 g tonijn in olijfolie
• 200 g witte kaas
• 120 g koelverse zongedroogde tomaten
• 2 courgette
• 8 meergranenwraps

1. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en voeg de spinazie in delen toe. Laat al omscheppend slinken.

2. Doe de spinazie in een vergiet en laat uitlekken. Snijd de peterselie grof en doe met de spinazie, zuivelspread, peper en eventueel zout in een hoge beker.

3. Pureer met de staafmixer tot een spread.

4. Laat ondertussen de tonijn uitlekken en verkruimel de witte kaas. Snijd de zongedroogde tomaten fijn en meng met de tonijn. Breng op smaak met peper.

5. Was de courgettes en snijd ze in plakken van een ½ cm dik. Verhit de olie in de andere koekenpan en bak de courgette in 4-5 min. goudbruin.

6. Verhit ondertussen de koekenpan met antiaanbaklaag en verwarm de wraps 30 sec., keer halverwege of verwarm de wraps 1 min. in de magnetron.

7. Verdeel de spinaziespread over 2/3 van de wraps en beleg vervolgens met de courgetteplakken, het tonijnmengsel en de witte kaas.

8. Rol op en snijd schuin door. Serveer direct.