🥘
Recepten
Verras me!
Collectie
📅 Weekplanner
+ Nieuw recept
✏️ Recept bewerken
Titel
Beschrijving
Zomerstamppot met andijvie en normale en zoete aardappel die ook nog eens gezond is.
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Porties
Ingrediënten
500 g zoete aardappelen 500 g kruimige aardappelen 4 middelgrote scharreleieren 125 g biologische Italiaanse mozzarella 100 ml magere melk 500 g fijngesneden andijvie 1.6 g versgemalen zwarte peper 0.4 mg citroenrasp
Zet elk ingrediënt op een nieuwe regel
Bereiding
1. Schil de zoete en de gewone aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in water in ca. 20 min. gaar. 2. Kook ondertussen de eieren in ca. 6 min. zacht. 3. Snijd de mozzarella in blokjes van ca. 1 cm. Verwarm de melk. 4. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de pureestamper. 5. Roer de warme melk erdoor en voeg op laag vuur de gesneden andijvie in delen toe. Roer goed. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en citroenrasp. 6. Roer de mozzarella door de stamppot en serveer met de gehalveerde eitjes.
Tags
Scheid tags met komma's
Notities
💾 Opslaan
Annuleren