Hartige filodeegtaart met spinazie en kaas

Ingrediënten

• 10 vellen diepvries filodeeg
• 1 venkelknol
• 2 preien
• 3 bosuien
• 14 el milde olijfolie
• 800 g verse spinazie
• 2 middelgrote eieren
• 125 g verse roomkaas naturel
• 100 g witte kaasblokjes
• 30 g verse slakruidenmix
• 7 g verse dille
• 1 tl gedroogde nootmuskaat
• 2 el sesamzaad

1. Laat het filodeeg ca. 2 uur van tevoren volgens de aanwijzingen op de verpakking ontdooien.

2. Snijd de venkel in stukjes. Maak de prei schoon en snijd in dunne ringen. Snijd de bosui in dunne ringetjes.

3. Verhit in de koekenpan de olie en smoor de venkel, prei en bosui ca. 8 min. zachtjes zonder te kleuren.

4. Breng de spinazie met een bodempje water aan de kook en laat op hoog vuur slinken. Giet af in een zeef en duw zoveel mogelijk vocht eruit.

5. Verwarm de oven voor op 200 ºC.

6. Vet de taartvorm in met olie. Bekleed de bodem en wand van de vorm met de helft van de deegvellen.

7. Bestrijk ieder vel dun met de olie en laat de vellen iets over de rand hangen.

8. Klop de eieren los. Snijd beide kaassoorten in kleine blokjes.

9. Snijd de spinazie grof. Snijd de slakruidenmix en de dille fijn.

10. Meng de spinazie met de gesmoorde groenten, kruidenmix, dille, de olie, ¾ van de eieren en de blokjes kaas.

11. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

12. Schep de groentevulling in de vorm en strijk glad. Vouw het overhangende deeg over de vulling. Dek af met de rest van de deegvellen.

13. Bestrijk ieder vel weer dun met de olie. Vouw het overhangende deeg langs de taartwand naar binnen.

14. Bestrijk de bovenkant van de taart met de olie en besprenkel met water.

15. Bak de taart in het midden van de oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar.

16. Bestrijk halverwege de baktijd de bovenkant met de rest van het ei. Strooi het sesamzaad erover.

17. Serveer heet of lauwwarm.