🥘
Recepten
Verras me!
Collectie
📅 Weekplanner
+ Nieuw recept
✏️ Recept bewerken
Titel
Beschrijving
Dit is typisch zo'n gerecht dat het wachten echt waard is. Want als je die winterse smaken straks proeft...
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Porties
Ingrediënten
4 konijnenbouten 300 g sjalotten 40 g ongezouten roomboter 3 tl gedroogde tijm 100 g magere spekreepjes 300 ml Gigondas rode wijn 380 ml wildfond 2 el maizena 3 el koud water 0.5 tl gemalen kaneel 3 el peren-appelstroop
Zet elk ingrediënt op een nieuwe regel
Bereiding
1. Dep de konijnenbouten droog met keukenpapier. Halveer de sjalotten in de lengte. 2. Verhit de boter in een stoofpan met dikke bodem. Bestrooi de konijnenbouten met de tijm en bak eventueel in delen op middelhoog vuur rondom bruin. 3. Neem uit de pan en bestrooi met peper en zout. 4. Bak de sjalotten en spek in het achtergebleven bakvet 5 min. op middelhoog vuur. Schenk de wijn en wildfond erbij en breng aan de kook. 5. Voeg de bouten toe, zet het vuur lager, doe de deksel op de pan en laat 2 uur zachtjes stoven. 6. Neem de konijnenbouten uit de pan. Roer in een kopje de maizena met het koude water glad. 7. Voeg de kaneel, stroop en het maizenapapje toe aan de saus en laat al roerend in 3 min. inkoken tot hij lichtgebonden is. 8. Leg de konijnenbouten terug in de saus en warm nog kort mee.
Tags
Scheid tags met komma's
Notities
💾 Opslaan
Annuleren