Kip in spek met ovenkrieltjes

Ingrediënten

• 2 kipfilet
• 125 g gerookt ontbijtspek
• 700 g krieltjes
• 2 el traditionele olijfolie
• 2 komkommers
• 1 tomaat
• 150 g Griekse yoghurt

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Halveer de kipfilets in de lengte en wikkel 2 plakjes spek om iedere kipfilet. Vet de ovenschaal in en leg de kipfilet in de ovenschaal.

3. Bak de kipfilets ca. 25 min. in de oven.

4. Schep de krieltjes om met de olie en breng op smaak met (versgemalen) peper en zout. Verdeel de krieltjes over de bakplaat.

5. Bak ze 20 min. bij de kipfilets in de hete oven.

6. Schil en snijd de komkommer in 6 stukken en vervolgens in de lengte in reepjes. Snijd de tomaat in blokjes.

7. Schep de komkommer en de tomaat om met de yoghurt, breng pittig op smaak met (versgemalen) peper en zout.

8. Serveer de kip met de ovenkrieltjes en de komkommer-tomaatsalade.