Traybake kabeljauw met tomaat, courgette en aardappelpartjes
Druk, druk, druk? Ga voor weinig afwas én snel in de oven met deze traybake van kruidige aardappelpartjes, courgette en kabeljauw.
🥕 Ingrediënten
- 1 teen knoflook
- 1 kg aardappelpartjes met schil
- 3 el milde olijfolie
- 2 el gedroogde Provençaalse kruiden
- 1 courgette
- 2 rode uien
- 380 g tastytom-trostomaten
- 520 g verse kabeljauwhaasjes
- 10 g verse bieslook
👨🍳 Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Snijd de knoflook fijn.
3. Schep de aardappelpartjes om met de fijngesneden knoflook, de olie, Provençaalse kruiden en peper en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Bak 30 min. in het midden van de oven.
5. Halveer ondertussen de courgette en snijd in dunne plakken van ca. een ½ cm. Snijd de uien en tomaten in dunne parten.
6. Neem de aardappel na 15 min. uit de oven, schep om en schuif naar 1 kant van de bakplaat. Verdeel de courgette en ui naast de aardappel.
7. Leg de kabeljauw naast de courgette. Besprenkel de groente en vis met de rest van de olie en bestrooi met peper en zout.
8. Verdeel de tomaat over de vis en bak in ca. 15 min. gaar.
9. Snijd de bieslook fijn en strooi voor het serveren over de vis.