Pasta pesto met kip en tomaat
Zo'n recept waar je eens in de zoveel tijd naar smacht: pasta pesto met kip en tomaat. Lekker én snel.
🥕 Ingrediënten
- 300 g penne
- 500 g cherrytomaten
- 1 middelgrote ui
- 85 g rucola
- 95 g groene pesto in potje (duoverpakking)
- 200 g gekookte kipreepjes
- 75 g geraspte kaas pittig 45+
👨🍳 Bereiding
1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en vang 100 ml kookvocht op (per 4 personen).
2. Halveer ondertussen de tomaten, snijd de ui in flinterdunne halve ringen en snijd de rucola grof.
3. Meng de pesto, kip, kaas en het kookvocht door de pasta. Schep de tomaat, ui en rucola erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Bron: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R591674/penne-met-kip-en-pesto