Penne pesto met groene groenten
Munt duikt steeds vaker op en terecht: het geeft een frisse smaak die geen enkel ander kruid heeft.
🥕 Ingrediënten
- 150 g penne
- 0.5 courgette
- 1 teen knoflook
- 7.5 g verse munt
- 2 el traditionele olijfolie
- 200 g diepvries tuinerwten
- 45 g pesto alla Genovese
👨🍳 Bereiding
1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
2. Snijd de courgette in blokjes en de knoflook fijn. Snijd de blaadjes munt fijn.
3. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de knoflook en courgette 3 min. Voeg de doperwten toe en bak nog 4 min.
4. Giet de pasta af en schep door de groenten. Voeg de pesto, fijngesneden blaadjes munt en peper naar smaak toe.
Bron: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R689132/penne-pesto-met-groene-groenten