Zwartebonenchili met kip
De Mexicanen eten ze zelfs als ontbijt, zó trots zijn ze op hun zwarte bonen.
🥕 Ingrediënten
- 300 g kipfilet
- 1 prei
- 300 g zilvervliesrijst
- 2 el zonnebloemolie
- 1 tl gemalen komijn
- 800 g gepelde tomaten in blik
- 400 g zwarte bonen in chilisaus
- 300 g mais in blik
👨🍳 Bereiding
1. Snijd de kip in blokjes. Was de prei en snijd in ringen. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen de olie in een hapjespan. Bak de kipfilet in 3 min. rondom aan. Voeg de prei toe en bak 2 min.
2. Voeg de komijn en tomaat toe. Druk de tomaten met de achterkant van een houten lepel plat. Stoof de kip met de deksel op de pan in 10 min. gaar. Schep regelmatig om.
3. Voeg de bonen en mais toe en warm nog 5 min. mee. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met de rijst.
Bron: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R900714/zwartebonenchili-met-kip