Pastagratin met courgette
Romige pasta uit de oven met knapperige spekjes en een krokant laagje bestrooid met pijnboompitjes.
🥕 Ingrediënten
- 300 g volkorenpenne
- 2 preien
- 1 courgette
- 2 el traditionele olijfolie
- 250 g magere spekreepjes
- 2 zakjes basilicumroomsaus
- 1 el pijnboompitten
- 50 g Grana Padano kaas
👨🍳 Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
2. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
3. Was de prei en de courgette, snijd de prei in ringen en de courgette in dunne plakken.
4. Verhit de olie in een koekenpan en bak de spekreepjes in 3 min. knapperig.
5. Voeg de prei toe en bak in 4 min. beetgaar.
6. Bereid de basilicumroomsaus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
7. Giet de penne af. Meng de pasta met de helft van de saus door het prei-spekmengsel. Breng op smaak met peper.
8. Schep in de ovenschaal. Leg de courgette er dakpansgewijs op.
9. Schenk de rest van de saus over de courgette en bestrooi met de geraspte kaas en pijnboompitten.
10. Bak de pasta in de oven in ca. 25 min. goudbruin.
Bron: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R910962/pastagratin-met-courgette